Loustic

Cépage :

40 % Pineau d’aunis

60 % Cabernet franc

Origine : Parcelle « Les Vigneaux » et Clos Saint Jacques

Travail de la vigne en biodynamie.

Travaux en vert intensifs : ébourgeonnage, entrecoeurs, effeuillage, enroulage.

Vendanges manuelles.

Vignification : Macération de 6 jours avec remontage légers pour le pineau.

Vigneaux après une macération de 3 semaines.

Fermentation en levures indigènes.

Elevage en cuve pendant cinq à six mois.

Vin gouleyant aux notes de fruits rouges avec une structure tannique délicate.

T.A.V : 13 %